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Chambre froide négative : les spécificités de cet équipement

Vous ne le savez peut-être pas, mais il existe différents types de chambres froides. Bien évidemment, vous aller trouver des chambres froides en kit ou en dur, mais la différence principale n’est pas là.

En effet, on distingue la chambre froide négative de la chambre froide positive. Dans notre article du jour, nous allons vous expliquer quelles sont les spécificités de la chambre froide negative.

Comment fonctionne ce type de chambre froide ?

Dans un premier temps, il faut préciser que dans le fonctionnement, la chambre froide négative fonctionne sur le même principe que la chambre froide positive. C’est la température de l’air soufflé qui n’est pas le même. En effet, avec la chambre negative, l’air est inférieur à zéro degré.

De ce fait, c’est un équipement qui permet de conserver la viande d’une part, mais également de la congeler. C’est l’idéal pour les boucheries, mais également pour tous les restaurants qui souhaitent proposer ce type de produits.